À la carte
Tapas
Hembakat vitlöksbröd med oliver
42:-
Pan con ajo y aceitunas
Färska kronärtskockor
86:-
frästa med schalottenlök och champinjoner samt riven Manchego-ost och reduktion av Cabarnet Sauvignon-vinäger
Alcachofas frescas salteadas con chalote
y champiñones, queso Manchego rallado y una reducción de vinagre de Cabarnet Sauvignon
Andalusisk Gazpacho
69:-
Gazpacho Andaluz
Tomatsallad med spenat och olivpulver
62:-
Ensalada de tomate
con espinacas y polvo de aceitunas
Spansk omelett
69:-
med kräm på piquillopaprika
Tortilla de patatas
con espuma de pimientos de piquillo
Friterad getost
66:-
med päronmarmelad och vindruvsgelé
Queso de cabra
frito con mermelada de pera y gelatina de uva
Piquillopaprika
64:-
fylld med marulkskräm
Pimientos del piquillo
rellenos de crema de rape
Färska blåmusslor och champinjoner
78:-
frästa i vitlök och vitt vin
Champiñones salteadas con mejillones
en sus cáscaras al ajillo en vino blanco
Räkor stekta i vitlök med saffranskräm
74:-
Gambas al ajillo con puré de crema agria de azafrán
Gambas al ajillo con puré de crema agria de azafrán
Gambas al ajillo con puré de crema agria de azafrán
Kräftstjärtsmontadito med cirkulerat ägg
76:-
Montaditos de carne de cangrejo y huevo cocido
Utvald småsallat
74:-
med getost Montenebro, äpple och valnötter
Lechugitas seleccionadas con queso
de cabra montenebro, manzana y nueces
Stekt bläckfisk
84:-
fylld med musseltartar samt fänkålsemulsion, piquillopaprika-kaka och limeskum
Calamar relleno de tartar de mejillónes
con aire de lima, bizcocho de pimientos y emulsión de hinojo
Spansk risotto med skaldjur och bläckfisk
76:-
serverad med citronmousse
Arroz caldoso de mariscos, calamar y verdura
con mousse de limón
Serranoskinka Gran Reserva
72:-
(lagrad minst 18 månader) och lomo från Navarrete med mousse och galiamelon
Jamón serrano Gran Reserva
18 meses y lomo con mousse y melón de galia
Rostbiffslock
89:-
med rotselleripuré, reduktion av dragonsås och piquillopaprikaskum samt trådpotatis
Picanha
Carne de ternera "Picanha" con puré de apio nabo, reduccion de salsa de estragon y aire de pimientos del piquillo guarnecido de patatas de hilo
Stekt spansk chorizo
69:-
med ekologiska belugalinser och bondallad
Chorizo a la plancha acompañado de lechuga
de la huerta y guarnicion de minilentejas beluga
Rökt tartar på oxfilé
79:-
med tempererad äggula, schalottenlök och kapris serverad med morotssky
Tartar de solomillo
de ternera ahumado con yema, chalote y alcaparras servido con jugo de zanahorias
Fräst kycklingfilé
74:-
med sockerärtor, lök och champinjoner
Pollo salteado
con judías verdes, champiñones y cebolla
Spansk osttallrik
149:-
Tabla de quesos españoles
Spansk charkuteritallrik
159:-
(Pata Negra från Salamanca)
Tabla de ibéricos (Pata Negra de Salamanca)
Huvudrätter
Platos Principales
Helstekt oxfilé gratinerad med Manchego-ost
259:-
serverad med råstekt potatis och frästa grönsaker
Solomillo al horno gratinado con queso manchego
servido con verduras y patatas a la sartén
Lammfilé
239:-
med rödvinskaramelliserad schalottenlök och haricots vert serverad med råstekt potatis
Solomillo de cordero asado
con compota de chalote en vino tinto y judías verdes servido con patatas panaderas
Färsk torskrygg (46°) med primörer
227:-
serverad med svamprisotto
Lomos de bacalao (46°)
con verduras servido con arroz caldoso de seta
Spansk skaldjurs- och fiskplateau
309:-
ett färskt urval av hummer, krabba, torskrygg, havskräftor, räkor, musslor och bläckfisk. Serverad med ris, grönsaker, såser och vitlöksbröd
Beställs minst en dag i förväg (för lördag två dagar)
(min 2 pers).
Beställs minst en dag i förväg (för lördag två dagar)
(min 2 pers).
Parillada de mariscos y pescado
Desserter
Postres
Choklad från Bolivia
86:-
med tofféeglass och chokladjord
Chocolate de Bolivia
con helado de caramelo y tierra de chocolate
Glass med jordgubb och Tahitivanilj
82:-
med jordgubbsemulsion, nötpraliner och luftigt rispulver
Helado de la casa de vainilla de Tahiti
y fresas frescas, gotas de infusion de fresa y polvo de arroz inflado
Crèma Catalana
72:-
Dessertvin
Pris/cl
Vinos Dulces
Josefina Piñol Blanco - Terra Alta
22:-
(Garnacha Blanca)
Josefina Piñol Tinto - Terra Alta
22:-
(Garnacha Negra, Syrah, Merlot)(pris/cl)
Hembakat vitlöksbröd med oliver
Pan con ajo y aceitunas