En av våra hjärtefrågor är att sprida kunskap om det estniska köket här i Sverige, men också att servera de omtyckta rätterna till ester som bor här, eller som besöker Stockholm. Till lunch lagar vi dock oftast svensk husmanskost.
 

Vid önskemål erbjuder vi våra gäster också många spännande maträtter från bl.a. det ryska, italienska, tyska, ungerska, brittiska och det sydafrikanska köket.
 

Vi använder oss av råvaror av hög kvalitet, utan att försöka hitta genvägar eller utnyttja halvfabrikat.
 

Varje morgon bakar vi färskt bröd, med vår egen ”ärvda” surdegskultur. Vi syltar, gör surkål, syrar gurkor och använder honung från Kristinas pappas biodling på Ösel. Vi serverar två olika sorters estniskt öl: ”Saku Kuld” och ”Viru”.
 

Självklart är vi uppmärksamma på gäster med allergier eller önskemål om särskild diet. Vi har t.o.m. lagat kosher-mat till större sällskap.









 

Liiu Viru:

Liiu är utbildad konditor i Estland och har arbetat på Viru Hotel i Tallinn.
 

Hon har varit kökschef på Brittiska Ambassadens residens, under åtta år. Hon lagade mat åt ambassadören, med familj och stod för maten på fester och mottagningar, liksom större formella middagar.
 

Därefter arbetade Liiu på ett österrikiskt bageri och konditori, Banér-bageriet, under ytterligare åtta år.
 

Kristina Ehala Anderson:

Kristina har en utbildning som bagare och konditor samt kallskänka. Hon har praktiserat i köket på prestigefyllda Grand Hôtel och på det prisbelönta NK Konfektyr.